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Receitas com Flores Comestíveis [Biscoito de amor-perfeito e +]

Raquel Patro

Publicado em

Vamos atiçar nossa criatividade utilizando as flores do jardim na culinária? Prepare-se para aguçar os sentidos e mergulhar nessa nova experiência!

Não esqueça de ler o artigo sobre flores comestíveis no link: Dossiê de flores comestíveis e veja a lista completa de flores comestíveis do site Jardineiro.net: Lista de Flores Comestíveis

Biscoito de Amor-perfeitoSalada de FloresCaipirinha de Hisbisco

Biscoito de Amor-perfeito

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 de xícara de farinha de trigo especial
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1/2 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de chá de água gelada
  • flores frescas de amor-perfeito ou mini-amor-perfeito

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno entre 160 a 180 graus Celsius.
Misture o açúcar e a farinha em uma tigela grande. Adicione a baunilha e a manteiga em pequenos cubos. Delicadamente e com as mãos frias, vá misturando os ingredientes até formar uma farofa.
Depois una a farofa formando uma bola. Faça um rolo e corte os biscoitos, ou abra a masse e utilize um cortador próprio para biscoitos.

Coloque os biscoitos em uma forma forrada com papel manteiga e asse por 30 minutos, ou até que dourem ligeiramente.
Retire-os do forno e coloque para esfriar sobre uma grelha.

Misture a clara do ovo com a água gelada e com a ajuda de um pincel, pincele a superfície de um biscoito já frio de cada vez, adicionando uma flor, pressionando-a no centro. Repita a operação com todos os biscoitos.
Polvilhe levemente açúcar sobre as flores.

Recoloque os biscoitos sobre a forma com o papel manteiga e asse por mais 5 minutos.

Retire e deixe esfriar completamente sobre a grelha antes de servir ou guardar em recipientes bem fechados.

Salada de Flores

Foto de Hayes Valley Farm

Ingredientes:

  • 1 maço de rúcula
  • 1/2 maço de almeirão
  • Folhas de manjericão
  • Folhas de coentro
  • Folhas de dill (funcho)
  • Flores de Capuchinha
  • Flores de Jasmim
  • Flores de Boca-de-leão

Modo de Preparo:

Lave muito bem todas as folhas e higienize em solução própria para verduras.
Rasgue as folhas para que tenham um tamanho médio.
Coloque-as numa bela travessa de servir.
Tempere com o molho de sua preferência, minha sugestão, para apreciar o sabor das folhas é um pequeno punhado de sal rosa moído na hora, um fio de azeite extra-virgem e um bom vinagre balsâmico. Misture delicadamente.
Por último acrescente as flores, salpicando por cima.

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Sirva imediatamente. Por ter sabores picantes, essa salada combina com pratos de sabores fortes.

Caipirinha de Hibisco

Foto de Thais Mello

Ingredientes:

  • 4 xícaras de água
  • 2 xícaras de flores de hibisco frescas ou secas
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar ou adoçante à gosto
  • 2 colheres de sopa de suco de limão-taiti
  • 1 xícara de cachaça gelada
  • 1 xícara de gelo

Modo de Preparo:

Em uma panela misture a água, as flores de hibisco e o açúcar (se utilizar adoçante, acrescente apenas depois de frio) em fogo médio. Deixe a mistura ferver, mexendo às vezes, até que o açúcar dissolva. Deixe o líquido arrefecer completamente. Adicione o suco de limão e a cachaça.

Coloque o gelo em copos individuais. Coe o chá de hibisco nos copos, e descarte as flores. Deixe na geladeira até a hora de servir. Decore com folhas de menta, manjericão, um botão de hibisco ou uma rodela de limão. Se quiser substitua a cachaça por vodka.

Sobre Raquel Patro

Raquel Patro é paisagista e fundadora do site Jardineiro.net. Desde 2006, ela desenvolve conteúdos especializados em plantas e jardins, pois acredita que todas as pessoas, sejam amadores ou profissionais, devem ter acesso a conteúdos de qualidade. Nerd de carteirinha, ela gosta de livros, ficção científica e tecnologia.