Agrião-da-terra - Barbarea verna

Foto: Anne Tanne

Da mesma família das mostardas e couves, o agrião-da-terra também é uma deliciosa verdura. Ele apresenta folhas basilares em roseta e folhas caulinares. As folhas basilares apresentam-se penatipartidas, pecioladas, com um a quatro pares de lobos laterais e um lobo arredondado na ponta da folha. As folhas do caule são menores e com formato diferentes das folhas da base, geralmente sinuado-lobadas ou dentada-angulares e com pecíolo menor ou inexistente. As inflorescências são terminais em rácimos bracteados, com numerosas flores amarelas. Os frutos são síliquas deiscentes.

O agrião-da-terra é uma excelente hortaliça para substituir o agrião-da-água em hortas que não dispõem de água corrente. Ele apresenta folhas muito semelhantes ao seu parente da água e sabor picante também. Podemos utilizá-lo em saladas cruas, sanduíches, sucos ou até mesmo cozido da mesma forma que o espinafre, em sopas e refogados. Devido à grande capacidade de multiplicação pode ser tornar invasiva em algumas situações.

Deve ser cultivado sob sol pleno em solo fértil, enriquecido com matéria orgânica e irrigado regularmente. Na ocasião do plantio, o substrato deve bem estar elevado, com bom arejamento. Pode-se plantar diretamente nos canteiros definitivos ou em sementeiras para posterior transplante. A colheita inicia-se após 60 dias no verão ou 80 dias no inverno. Apesar de não ser uma planta aquática como o agrião-da-água, o agrião-da-terra aprecia regas freqüentes para um desenvolvimento satisfatório. Aprecia o clima ameno. Multiplica-se por sementes.