O alho-doce é uma planta bulbosa e florífera e, ao contrário da primo Alho-social (Tulbaghia violacea), apresenta um aroma doce, fragrante e suave. Os bulbos são estreitos e alongados, porém bem mais robustos que os de alho-social. As folhas são longas, laminares, verde-escuras, da mesma forma que nos agapantos, com textura e aroma semelhantes. Em clima propício, ela floresce pelo menos duas vezes por ano, na primavera e outono, despontando as inflorescências do tipo umbela, com numerosas flores cerosas, tubulares e em forma de estrela. As flores podem ser róseas ou brancas, ou até mesmo róseas com a coroa branca, dependendo da variedade.
O alho-doce é ideal para a formação de maciços e bordaduras. Por ser uma planta bulbosa, é de manutenção muito baixa. Desta forma, os canteiros raramente precisam ser manejados. O máximo de cuidado que devemos oferecer a esta plantinha rústica e ao mesmo tempo tão delicada são as adubações semestrais, preferencialmente ricas em matéria orgânica. As flores são muito duráveis e podem ser usadas como flor-de-corte em arranjos florais delicados.
Deve ser cultivada sob sol pleno, em solo fértil, drenável, enriquecido com matéria orgânica e irrigado regularmente. A planta tolera geadas leves, mas as inflorescências se queimam facilmente quando ocorrem geadas. No inverno marcado e frio, dos climas subtropical, mediterrâneo ou temperado, perde suas folhas, rebrotando com vigor na primavera. Não tolera solos úmidos e pesados, pois o bulbo apodrece facilmente nestas condições. Prefira neste caso, plantar em canteiros elevados que favoreçam a drenagem. Multiplica-se por divisão dos bulbilhos formados no entorno da planta mãe, divisão de touceiras ou sementes. Se plantadas através de sementes, levam cerca de 4 anos para iniciar a floração.
